01. Muchas horas, mucho cariño y grandísimas charlas
Descubre nuestra selección de 16 DO'S
Una comida sin vino es un desayuno que decía aquel. Nosotros no somos tan radicales, pero sí creemos que un buen vino mejora una comida. Eso sí, tiene que ser el vino perfecto para esa comida y por ello, tiene que haber vinos diversos y variados. La carta de vinos cuenta con 46 referencias de 29 denominaciones de origen y con 32 variedades de uva diferentes. De ellos 15 vinos se pueden pedir por copa, ¿Alguien da más?
Todo ello conlleva mucho trabajo. Para desarrollar una carta de vinos como la nuestra, hay que ponerle cariño. No basta con ofrecer lo que todo el mundo. Los sumilleres de nuestro equipo dedican muchas horas a catar vinos de todas partes de España (porque defendemos nuestros vinos) para ofrecerte aquellos que aporten algo especial, algo diferente, algo notable. Siempre vas a encontrar el vino perfecto para tu comida. Déjate asesorar y atrévete a probarlos.
“ La carta de vinos esta en línea con nuestra filosofía: tradición, innovación y respeto por el trabajo que hay detrás de cada vino”
— Paco Aparicio
Burbujas
D.O. CAVA
Pasión Cuvee
VIN DE FRANCE (BOURGOGNE)
Louis Pedririer Brut Excellence
A.O.C. CHAMPAGNE
Mumm Cordon Rouge
Blancos
IGP VALLÉS DE SADACIA
Libalis • 2019 • Moscatel grano menudo, Viura y Malvasía
D.O. CONDADO DE HUELVA
Viña Barredero • 2019 • Zalema
D.O. LANZAROTE
Bermejo • 2019 • Malvasía volcánica
D.O. MADRID
Bailarina • 2019 • Malvar
D.O. MONTERREI
Benito Santos • 2020 • Godello
D.O. RIAS BAIXAS
La Val • 2019 • Albariño
D.O. RUEDA
Descomunal • 2021 • Verdejo
D.O.Ca. RIOJA
Capellania • 2016 • Viura
Rosados
D.O.Ca. RIOJA
Marques de Riscal • 2019 • Garnacha
Tintos
D.O. BIERZO
Pizarras de Otero • 2019 • Mencía
D.O. CAMPO DE BORJA
Prados Syrah Colección • 2018 • Syrah
D.O. JUMILLA
Hacienda Cutillas • 2019 • Monastrel
D.O. MADRID
Pureza • 2018 • Tempranillo y Garnacha
Navaherreros • 2020 • Garnacha
D.O. MANCHUELA
Rayuelo • 2016 • Bobal
D.O. RIBEIRA SACRA
Fusco • 2019 • Mencía
Divina Clementia • 2017 • Mencía y Garnacha tintorera
D.O. RIBERA DEL DUERO
Flores de Callejo • 2019 • Tinta del país
Semele • 2019 • Tinta del país
Carmelo Rodero 9 meses • 2019 • Tinta del país
Pisarrosas • 2016 • Tinta del país
Valduero Una Cepa • 2016 • Tinta del país
D.O. RIBERA DEL GUADIANA
Balancines • 2017 • Garnacha y Garnacha tintorera
D.O. SIERRAS DE MÁLAGA
Payoya Negra • 2018 • Tintilla, Rome, Syrah
D.O. TORO
Románico • 2019 • Tinta de toro
Paydos • 2016 • Tinta de toro
D.O. UCLES
Quinta de Quercus • 2017 • Tempranillo
D.O. UTIEL REQUENA
Pasión de Bobal • 2019 • Bobal
Bassus • 2017 • Pinot Noir
D.O. Ca. RIOJA
La Maldita • 2020 • Garnacha
Añares Crianza • 2019 • Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano
Sierra Cantabria Selección 6 meses • 2019 • Tempranillo, Garnacha y Graciano
La Montesa • 2017 • Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano
Villota • 2019 • Tempranillo, Graciano y Garnacha
Beronia Mazuelo reserva • 2016 • Mazuelo
Castillo de Ygay • 2011 • Tempranillo y Mazuelo
PAGO CALZADILLA
Opta • 2016 • Tempranillo, Syrah y Garnacha
PAGO DEHESA DEL CARRIZAL
Dehesa del Carrizal MV • 2018 • Cabernet, Merlot, Syrah, Tempranillo
V.T CASTILLA
Finca Río Negro • 2017 • Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
V.T CASTILLA Y LÉON
Pago La Pavina • 2019 • Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Arauzo • 2020 • Tempranillo, Prieto Picudo, Merlot
Mauro vendimia seleccionada• 2007 • Tempranillo
V.T. ESPAÑA
Cadalso • 2019 • Garnacha
V.T. RIBERA DEL GÁLLEGO
Firé • 2014 • Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo
V.T. CÁDIZ
Finca Moncloa • 2017 • Syrah, Cabernet y Tintilla de Rota
Generosos
Gabriela • Manzanilla de Sanlucar - Palomino
Fino CB • Montilla Moriles - Pedro Ximénez
Leonor • Palo cortado - Palomino fino
Alfonso • Oloroso - Palomino fino
Cócteles
Limonada madrileña 2.0
Vino blanco, Petroni blanco, canela de Ceilán, Schweppes de limón y piel de limón
Aperol Spritz
Aperol, cava, soda, naranja y Campari
Bloody Mary
Zumo de tomate, vodka, tabasco, salsa Worcestershire, limón, hinojo, angostura, sal y pimienta negra
Mojito Cubano
Ron Bacardi, lima, hierbabuena, azúcar moreno y soda
Moscow Mule
Vodka, zumo de lima, ginger beer, rodajade lima y hierbabuena
03. Catas & Degustaciones
El plan perfecto para hacer con amigos
Si piensas en organizar una cata o degustación de vinos, whiskys... puedes contar con nosotros. Con maridaje o sin él, tenemos ya una cuantas a nuestras espaldas. Así que estamos convencidos que conseguiremos que paséis un rato increíble y de paso, aprendamos todos un poco. Simplemente, dínoslo y nosotros te lo organizamos.